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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋 
、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。